Teichalmer

Mild-feiner Hartkäse mit einer Naturrinde im Stollen gereift. Hergestellt aus Heumilch der Region Almenland in der Sennerei Leitner.

Äußeres: Die natürliche glatte Rinde bekommt durch die Pflege mit Salzlacke die dunkelgelbe bis orange Farbe

Inneres: Hellgelb in der Farbe erkennt man im weichgeschmeidigcremigen Teig eine vereinzelte erbsengroße Lochung.

Geschmack: Durch die optimalen klimatischen Voraussetzungen im Zuge der Reifung bekommt dieser Käse seinen einzigartigen frischen Geschmack. Seine fein-würzige Note macht ihm am Gaumen besonders interessant und hat dennoch einen milden Charakter.

Reifezeit: mindestens 6 Monate

Auszeichnungen:

• 33. World Cheese Award 2021 — GOLD
• 33. World Championship Cheese Contest 2020 – GOLD
• 31. World Cheese Award 2019 – SILBER
• 32. World Championship Cheese Contest 2018 – GOLD
• 30. World Cheese Award 2017 – BRONZE
• 13. Käseiade in Hopfgarten 2017 – BRONZE
• 31. World Championship Cheese Contest 2016 – SILBER
• 28. World Cheese Award 2015 – SILBER
• 31. World Championship Cheese Contest 2016 – SILBER
• 28. World Cheese Award 2015 – SILBER