Mild-feiner Hartkäse mit einer Naturrinde im Stollen gereift. Hergestellt aus Heumilch der Region Almenland in der Sennerei Leitner.
Äußeres: Die natürliche glatte Rinde bekommt durch die Pflege mit Salzlacke die dunkelgelbe bis orange Farbe
Inneres: Hellgelb in der Farbe erkennt man im weichgeschmeidigcremigen Teig eine vereinzelte erbsengroße Lochung.
Geschmack: Durch die optimalen klimatischen Voraussetzungen im Zuge der Reifung bekommt dieser Käse seinen einzigartigen frischen Geschmack. Seine fein-würzige Note macht ihm am Gaumen besonders interessant und hat dennoch einen milden Charakter.
Reifezeit: mindestens 6 Monate
Auszeichnungen:
- 33. World Cheese Award 2021 — GOLD
- 33. World Championship Cheese Contest 2020 – GOLD
- 31. World Cheese Award 2019 – SILBER
- 32. World Championship Cheese Contest 2018 – GOLD
- 30. World Cheese Award 2017 – BRONZE
- 13. Käseiade in Hopfgarten 2017 – BRONZE
- 31. World Championship Cheese Contest 2016 – SILBER
- 28. World Cheese Award 2015 – SILBER
- 31. World Championship Cheese Contest 2016 – SILBER
- 28. World Cheese Award 2015 – SILBER