Ruckwurst – luftgetrocknet und delikat
Ein kulinarisches Urgestein aus der Oststeiermark – die Ruckwurst. Etwas ganz Besonderes – sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Eine echte Delikatesse. Und streng genommen auch keine Wurst, sondern ein luftgetrockneter Rohschinken. Überliefert ist, dass die Ruckwurst von den hier ansässigen Bauern schon vor Jahrhunderten nach diesem uralten Rezept hergestellt wurde. Ihren Namen verdankt die Ruckwurst übrigens dem Umstand, dass zu ihrer Erzeugung bestes Fleisch vom Schweinsrücken – im Dialekt „Ruck’n“ – herangezogen wird.
Auf diese zart auf der Zunge zergehende Spezialität mit ihrem besonders milden Aroma dürfen wir zu Recht stolz sein!
Zutaten: Schweinefleisch 98%, Speisesalz, Gewürze mit SENF, Konservierungsstoff E 252, Gewürzextrakt
Nährwerte pro 100g Ruckwurst: Brennwert: 536 kj / 128 kcal Fett: 5 g davon gesättigte Fettsäuren: 1,8 g Kohlenhydrate: 1,4 g davon Zucker: 1,1 g Eiweiß: 19 g Salz: 2,2 g
