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Süß-würzige Hirschbirnpastete
Die Hirschbirn ist das kulinarische Aushängeschild der Genussregion im Pöllauer Tal. Ihr Name hat mit dem Hirsch rein gar nichts zu tun, sondern leitet sich vom „Herbst“ her und bezieht sich auf die späte Ernte der Früchte. Fleischerei Buchberger verwendet die Hirschbirn unter anderem für seine köstliche Hirschbirnleberpastete. Süßlich im Geschmack und ordentlich gewürzt wird sie zu besonderen Anlässen oder einfach zwischendurch zur Jause serviert. Dazu eignen sich hervorragend leichte und süßliche Weißweine.
