Nur im Geschäft erhältlich
Im Silberstollen gereift, hergestellt aus Heumilch.
Äußeres: Seine gelb-orange, glatte Oberfläche erhält der Käse durch Rotkulturbakterien und die optimale Pflege im Stollen.
Inneres: Der geschlossene cremige Teig verbirgt vereinzelt erbsengroße Löcher in sich.
Geschmack: Eine nicht aufdringliche Rotkulturnote, das fein-würzig duftende Aroma und die cremige Geschmeidigkeit erinnert an eine alte überlieferte Art des Alp-Käses.
Reifezeit: mindestens 5 Monate im Silberstollen
Auszeichnungen:
- 34. Wold Championship Cheese Contest 2022 – SILBER
- 33. Wold Championship Cheese Contest 2020 – SILBER
- 32. World Cheese Award 2019 – SUPERGOLD
- 31. World Cheese Award 2018 – GOLD
- 32. Wold Championship Cheese Contest 2018 – VIZEWELTMEISTER & GOLD
- 30. World Cheese Award 2017 – SILBER
